Witamina C jest jedną z najbardziej popularnych i znanych na liście substancji przydatnych dla danej osoby. Witamina C znajduje się w wielu produktach żywnościowych, a spożycie tej substancji stało się tak niedostrzegalne i znajome, że czasami kwas askorbinowy nie ma już odpowiedniej rangi, a mimo to wiele procesów w ludzkim ciele jest niemożliwe bez jego udziału. Zastanówmy się, co to jest kwas askorbinowy, co jest przydatne dla danej osoby i jak uzyskać wystarczającą ilość tej substancji z codziennej diety.

Dlaczego każda osoba potrzebuje kwasu askorbinowego?

Po raz pierwszy w XVIII wieku zaczęto mówić o pozytywnym wpływie witaminy C na ludzkie ciało. Oczywiście, jeszcze nie wiedział o kwasie askorbinowym, ale w tym czasie zauważono, że w cytrusach jest pewna substancja, która zapobiega rozwojowi szkorbutu (beri-beri) u marynarzy. Od tego czasu wiele się zmieniło: dzisiaj naukowcy wiedzą o korzyściach z mikroelementów prawie wszystko, ale dlatego, że pozytywne właściwości kwasu askorbinowego również nie zostały zaniedbane.

Witamina C w ludzkim ciele ma następujące znaczenie:

Posiada właściwości antyoksydacyjne, bierze udział w reakcjach oksydoredukcyjnych i neutralizuje szkodliwe działanie wolnych rodników. Pomaga to zapobiegać wielu chorobom, w tym rakowi, i zapobiega starzeniu się organizmu.

Ze względu na swoje właściwości poprawiające zdrowie, witamina C zwiększa odporność. Z tego powodu zaleca się zwiększenie udziału żywności bogatej w witaminę, podczas chorób nieżytowych w celu szybkiego powrotu do zdrowia i podczas epidemii - w celu zapobiegania infekcjom wirusowym i bakteryjnym.

1. Witamina C ma korzystny wpływ na układ nerwowy i chroni ją przed stresem i nadmiernym wysiłkiem.
2. Wit. C poprawia funkcjonowanie układu krążenia, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i usuwa szkodliwy cholesterol, znacznie zmniejszając ryzyko rozwoju miażdżycy. Ponadto pomaga przyswajać żelazo, a tym samym zapobiega rozwojowi anemii.
3. Bez witaminy C niemożliwe jest normalne przyswajanie wielu innych pierwiastków śladowych, w szczególności retinolu, tokoferolu, witamin z grupy B.
4. Witamina C ma wyraźny efekt przywracający: przyspiesza produkcję kolagenu i wspomaga szybkie gojenie się ran. Kwas askorbinowy bierze również udział w regeneracji tkanki łącznej i kostnej.
5. Witamina C doskonale pomaga wchłaniać tłuszcze i zapobiega osadzaniu się dodatkowych kilogramów.

To niesamowite, jak wiele przydatnych właściwości ma wszystkie znane "askorbiki"! Substancja ta ma jednak jedną znaczącą wadę: w przeciwieństwie do wielu innych mikroelementów nie jest syntetyzowana w naszym organizmie, co oznacza, że ​​można ją uzyskać tylko z zewnątrz, dlatego należy stale monitorować, czy w diecie obecne są wystarczające ilości pokarmu , bogaty w witaminę C.

To, co niebezpieczne, to niedobór i nadmiar witaminy C

Ze względu na to, że nasz organizm nie jest w stanie samodzielnie regulować poziomu kwasu askorbinowego, zawsze istnieje pewne ryzyko niedoboru tej substancji. Z drugiej strony, łatwo jest przesadzić z próbami uzupełnienia witaminy C w ciele, co powoduje hiperwitaminozę, która nie jest lepsza niż brak użytecznego mikroelementu.

Niedobór witamin nie pozostanie niezauważony dla organizmu: na początku będzie to miało wpływ na twoje zdrowie, powodując pogorszenie słabości, letarg, zmęczenie, wygląd włosów, skóry, paznokci i zębów. Im bardziej istotny jest brak witaminy C, tym gorsze systemy życiowe zaczynają funkcjonować. W przypadku ostrego niedoboru kwasu askorbinowego praca serca, naczyń krwionośnych, przewodu pokarmowego jest zakłócona, pogorszenie widzenia, odporność jest znacznie zmniejszona. Typowymi objawami niedoboru witaminy C są częste krwawienia z nosa, z dziąseł, pojawianie się siniaków i siniaków na skórze nawet po niewielkich udarach i uporczywe przeziębienia. Jeśli organizm przez długi czas otrzymuje mniej witaminy C, może prowadzić do rozwoju tak poważnych chorób jak niedokrwistość i szkorbut.

Maksymalna dzienna dawka witaminy C dla osoby dorosłej wynosi 90 mg. Jeśli często przekraczasz dopuszczalną ilość w diecie, możesz szybko uzyskać nadmiar substancji w ciele. Nadmierna przyjmowanie "askorbiku" prowadzi do problemów z trawieniem, działaniem sercowo-naczyniowym, hematopoezą, pęcherzem żółciowym, nerkami i nadnerczami. Przedawkowanie witaminy C u dzieci powoduje ciężkie zaburzenia metaboliczne i może wywoływać rozwój cukrzycy. Szczególnie ostrożny w stosowaniu kwasu askorbinowego powinny być leczone kobiety w ciąży, nadciśnienie tętnicze, a także osoby cierpiące na zaćmy, zakrzepicę i choroby nerek.

Aby uniknąć braku użytecznego mikroelementu, wystarczy podać w swoim menu określone pokarmy w wystarczającej ilości. Jeśli zostanie to zrobione poprawnie, nie będzie konieczne przyjmowanie dodatkowych preparatów farmaceutycznych zawierających witaminę C. Jeśli zdecydujesz się wypić kwas askorbinowy w drażetkach lub tabletkach, koniecznie skonsultuj się z lekarzem: specjalista wybierze odpowiednią dawkę i objaśni schemat przyjęcia. W przypadku ciężkiego niedoboru witaminy C pokarm bogaty w tę substancję często nie wystarcza, aby wejść do diety, ale konieczne jest również podjęcie decyzji o rozpoczęciu przyjmowania odpowiednich kompleksów witaminowych wyłącznie w połączeniu z lekarzem prowadzącym.

Wydobywamy "kwas askorbinowy" z produktów spożywczych.

Najlepszym sposobem na uzyskanie witaminy C jest prawidłowe odżywianie. Co to znaczy? Codzienna dieta powinna zawierać pewne pokarmy o wysokiej zawartości kwasu askorbinowego. Jednocześnie należy wziąć pod uwagę, że każda osoba ma własne dzienne spożycie witaminy C i konieczne jest skorelowanie tych danych z informacją o tym, ile miligramów pierwiastka śladowego zawarto w 100 g danego produktu. Na przykład mężczyźni w ciągu dnia powinni stosować witaminę C w ilości 60-90 mg, kobiety - 60-80 mg i dzieci - 30-45 mg. Ponadto należy wziąć pod uwagę, że organizm nie wchłania 100% zawartych w nim składników odżywczych, ale tylko około 50-70% żywności.

Większość witaminy C znajduje się w następujących produktach:

• czarna porzeczka, truskawka, rokitnik, wiśnia, czerwona jarzębina, kalina, truskawka;
• owoce cytrusowe;
• zielone jabłka;
• świeże zioła (pietruszka, koper);
• zielona papryka;
• szczaw;
• owoce kiwi;
• kolorowe i brukselka.

Większość produktów z tej listy jest najlepiej spożyta na świeżo, ponieważ w tym przypadku zachowują wszystkie korzyści, a w skrajnych przypadkach używają parze. Ale jeśli chodzi o psią różę, okazuje się, że suszone owoce tej rośliny zawierają o wiele więcej kwasu askorbinowego niż świeżo zebrany. Dlatego wywary i napary zebrane na zimę są uważane za wartościowe dla ludzkiego żywienia. Świeżo wyciśnięte soki jabłkowe, pomarańczowe i jagodowe są nie mniej przydatne. Pamiętaj: pij je zaraz po ugotowaniu, inaczej witamina C zniknie, nawet jeśli sok dotknie metalowej powierzchni.

Aby lepiej wchłonąć witaminę C, zaleca się łączenie jej z produktami zawierającymi rutynę i witaminy B1 i B5 - na przykład z płatkami owsianymi, kaszą gryczaną, orzechami, winogronami. Ale niektóre szkodliwe substancje przeciwnie, zapobiegają normalnej absorpcji kwasu askorbinowego. Przede wszystkim dotyczy alkoholu i nikotyny. Na drugim miejscu są doustne środki antykoncepcyjne. Ponadto należy unikać hipotermii i stresu: w takiej sytuacji zapasy użytecznej substancji są szybko konsumowane, a deficyty mogą łatwo powstać.

Kwas askorbinowy jest najważniejszą substancją w ludzkim ciele. Witamina C bierze udział w procesach biochemicznych, zapobiega wielu poważnym chorobom i poprawia ogólny stan zdrowia. Aby czuć się dobrze, należy zawsze monitorować poziom kwasu askorbinowego w organizmie i, w razie potrzeby, dostosowywać go w większym lub mniejszym stopniu, zmieniając dietę.

Witamina C stosowana jest również w kosmetyce jako substancja na usuwanie przebarwień na skórze. Więcej na temat przebarwień tutaj: usuwanie przebarwien w Kielcach